WILDZEIT

Wildwochen sind wieder da
ab 06.10.

Wir verwöhnen Sie mit dem Besten vom Hirsch, Fasan,
Reh, Hasen und Wildschwein.
Dazu feine Beilagen wie Rotkraut, Pfeffersauce, Schwammerl, Risotto uvm.

 

FASANCREMESUPPE
mit Bröselknödel & Wurzelgemüse

FRISCHLINGS – CORDON BLEU
variantenreich gebacken, Apfel-Gorgonzolafülle, auf Kräuterreis und Preiselbeerbratapfel

WILDERERPFANDL
Filetstreifen vom Reh, Hirsch, Fasan & Hase in Eierschwammerlsauce, Haselnuss-Preiselbeernockerl & Preiselbeerorange

HIRSCHKALBSBRATEN nach Art des Hauses
in feiner Rahmsauce, Apfelrotkraut, gebratenen Serviettenknödel, Kartoffelkroquettenvariation und Preiselbeerbirne

 WILDRAGOUT
lecker – würzig! Nach Hausrezept zubereitet, mit Serviettenknödel und Rahmhaube

WILDSCHWEINBRATWURST
mit Preiselbeeren, Apfelrotkraut & Sauerrahmknödel

DAS BESTE VON DER GANS GIBT‘S
VOM 06.-15. NOVEMBER